Jamón de cerdo ibérico de Patabrava (Guijuelo), criado en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellotas durante la montanera. Una de las piezas nobles del cerdo, procedente de los cuartos traseros, que una vez son despiezados tienen como único tratamiento y condimento la salazón. Después será el frío de Guijuelo el que lo seque y el tiempo en las bodegas el que le dará su bouquet típico. Curación mínima de 3 años y con un sabor dulce y un aroma fuerte y natural.

Los jamones Patabrava están bajo la DO Guijuelo, cumpliendo con todos los requisitos exigidos por esta Denominación de Origen.