Calidad Guijuelo

Paleta deshuesada de cerdo ibérico de Patabrava (Guijuelo), criado en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellotas y hierbas durante la montanera. Su alimentación se complementa con cereales selectos. En su proceso de elaboración es enfriada y recortada en media luna, rebajada del tocino externo, salada, lavada, equilibrada, secada y envejecida en bodegas naturales. Finalmente es deshuesada, pulida y envasada al vacío. Curación mínima de 2 años.

Los productos Patabrava están bajo la DO Guijuelo, cumpliendo con todos los requisitos exigidos por esta Denominación de Origen.